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泉区

更新日:2017年7月21日

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食中毒注意報が発令されました

平成29年6月29日付けで「魚介類による腸炎ビブリオ食中毒注意報」が宮城県内に発令されました。例年、宮城県内では、魚介類による腸炎ビブリオ食中毒が発生する時期に注意報を発令し、注意を促しています。

引き続き次のポイントに注意して、ご家庭での食中毒を予防しましょう。

家庭での腸炎ビブリオ食中毒予防のポイント

  1. 魚介類は、冷蔵庫で5℃以下に保存しましょう。また、できるだけ開閉を少なくして冷蔵庫内の冷気を逃がさないようにするとともに、食品を入れるのは冷蔵庫の7割以下にして冷気の循環を妨げないようにしましょう。
  2. 生の魚や切り身などを冷蔵庫で保管するときは、ラップなどをかけるか、ふたのある容器を使用しましょう。
  3. 魚介類を調理する場合は、水道水の流水で表面をよく洗浄し、内臓を取ったあとも十分に洗浄しましょう。
  4. 魚介類を調理したら、まな板などの調理器具は洗剤を使って十分に洗浄し、熱湯等で消毒しましょう。また、手は石けんを使って十分に洗浄しましょう。
  5. 加熱調理する食品は、中心部まで十分に熱をとおしましょう。
  6. 調理後はできるだけ早めに食べましょう。すぐに食べない場合は、冷蔵庫で保存しましょう。
  7. 冷凍された魚介類を調理する場合は、流水もしくは冷蔵庫内で解凍するか、電子レンジを使って解凍しましょう。解凍後は生の魚介類を調理する場合と同じように注意しましょう。

関連リンク

詳しくは仙台市ホームページの食中毒予防情報からご覧いただけます。

お問い合わせ

泉区役所衛生課

仙台市泉区泉中央2-1-1 泉区役所東庁舎4階

電話番号:022-372-3111

(内線6721~6723)

ファクス:022-372-3522