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Delicias Culinarias de Sendai
Gracias a su benéfica situación geográfica, Sendai
goza de abundantes cosechas de mar y tierra. Desde la antigüedad,
esta ciudad posee una cultura culinaria típica. Los platos
preparados con productos del mar son famosos por su frescura,
especialmente el Sushi y las ostras de la bahía
de Matsushima son muy apreciadas.
Además, Sendai es muy conocida por Gyutan (lengua
de buey), que se cocina al carbón y que es buen acompañante
del Sake. El Sukiyaki que se prepara con carne
de vaca de Sendai, y el Tempura de pescados frescos son
otros platos recomendables de la cocina de Sendai. Aquí
podrá disfrutar de una buena mesa ya que sus precios son
siempre accesibles.
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 Ostras |
 La
bahía de Sendai es abundante en ostras. Las ostras de Sendai
son pequeñas, pero tienen un sabor delicado. Son muy deliciosas
crudas, fritas y guisadas en cazuela (Kaki-nabe), sobre
todo estas últimas son buenas para olvidar el frío
de invierno. Desde octubre hasta marzo es la mejor época
del año para paladearlas.
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| Gyutan |
Se trata de finas rebanadas de lengua de vaca, cocinadas al
carbón. El aroma de la lengua asada y la calidad de la
carne consistente particularizan este plato. Este plato suele
ser acompañado con sopa de rabo de buey y Mugimeshi
(arroz blanco con cebada).
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| Sasa-kamaboko
(torta de pescado) |
Una de las exquisiteces de Sendai. Está elaborada con
pasta de pescados blancos como platija, que después es
asada dándole una forma de hoja de bambú (sasa).
Siempre abrirá el apetito disfrutando el sabor de pescado
y su aroma delicioso.
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| Jizake |
Sake o vino japonés es elaborado a través
de la fermentación del arroz. Sendai es uno de los lugares
de producción de arroz más famosos del Japón,
por lo cual la ciudad gozaba desde tiempos antiguos de buena
reputación por la fabricación de dicha bebida,
hecha de arroz para sake de alta calidad.
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| Wagashi
(Dulces japoneses) |
Chanoyu (ceremonia del té) está muy difundida
en Sendai ya que el fundador de la ciudad Date Masamune amaba
esta tradición cultural japonesa. Por consiguiente, los
dulces, imprescindibles para el té, se elaboraron mucho
en este lugar, los cuales son simples, pero muy peculiares.
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