令和元年7月11日木曜日放送分

7月を迎え、市場に入ってくる魚たちも夏らしくなってきました。

今が旬の魚たちをご紹介します。

 

するめいか（秋田、山形産）

するめいかは夏が旬で、身が厚くなり出回る量も増えます。

大きくなりながら青森や北海道沖へ北上していき、最近は青森でも身が大きいものが獲れるようになりました。

選ぶときのポイント

新鮮なするめいかは、色が半透明の黒褐色をしています。

胴体がへこんでいない、張りがあるものを選びましょう。

鮮度が落ちると、内臓が溶けてしぼんでしまいます。

また、新鮮なするめいかは、目が黒く張りがあって飛び出しています。

おすすめの食べ方

バターとポン酢で炒めるだけのバタポン焼きがおすすめです！

 

するめいかには、かきと同じようにタウリンが含まれていますので、疲労回復効果が期待できます。

これからの季節、夏バテ防止にぜひたべてみてください。

 

岩がき

秋田と山形でよく獲れる岩がきは、6月から8月が旬です。

産卵期を迎えるため、うまみと栄養をたっぷり含み、身が厚くなり出回る量も増えます。

岩がきに含まれる栄養素

グリコーゲンやタウリンを含んでいるため、夏バテ防止に役立ちます。

 

ミンククジラ（宮城産）

今年の7月1日に、31年ぶりに商業捕鯨が再開され、市場にもたくさん入ってきました。

商業捕鯨の特徴

調査捕鯨から商業捕鯨になったことで、船上で素早く血抜きをすることができるようになりました。

調査捕鯨よりも鮮度が高く、おいしいクジラを食べることができます。