令和2年1月17日金曜日放送分

1月に入り、この寒い時期においしい野菜の入荷が増えてきました。

 

ちぢみ雪菜（宮城産）

ちぢみ雪菜は、寒さによって甘みが増え、葉がちぢれてきます。

近年では認知度が上がり、ニーズも増えています。

選び方

• 緑色が濃く、シャキッとしているもの
• 葉に厚みがあるもの

葉に厚みがあると、甘みが強い傾向があります。

おすすめの食べ方

ごまあえ

甘みとほろ苦さの両方を味わえる、おすすめの食べ方です。

 

ブロッコリー（香川産）

ブロッコリーは暑さに弱く、寒さに強いのが特徴です。

冬は傷みにくく、鮮度を保つことができます。

選び方

• つぼみの色が濃く、キュッとしまっているもの
• 中央が丸く盛り上がっているもの

保存の仕方

冷蔵庫で保存しますが、すぐ使い切るようにしましょう。

 

アピオス（青森産）

アピオスは、青森県が生産量日本一です。

火を通すとホクホクとして、じゃがいも、さといも、さつまいもを合わせたような味わいを楽しめます。

アピオスは栄養豊富！

栄養豊富なマメ科の野菜で、見た目や食味が似ているジャガイモと比較すると、カルシウムは30倍、たんぱく質は3倍、鉄分は4倍も多く含まれています。

おすすめの食べ方

皮ごと素揚げして塩こしょうをふると、おいしく食べられます。

 

この時期ならではの野菜を、ぜひ楽しんでみてください！