旬の食材　こかぶ

今回は、中央卸売市場に入荷中の青果の中から、こかぶを紹介します！

※NHK「もりすた！」6月17日放送の内容をもとに作成

葉つきこかぶ

紹介するのは、青森県野辺地で生産された「葉つきこかぶ」。
かぶというと冬野菜のイメージがありますが、野辺地では、夏季の冷涼な気候を活かして、夏場にこかぶを生産しています。5月下旬から10月まで長期にわたって出荷できるのも特徴です。

選ぶ際のポイント

写真にあるとおり、見た目の色と鮮度がポイントです。

おすすめの食べ方

こかぶは生で食べられる上、手で皮をむくことができます（包丁で切れ目をつけておくのがポイントです）。
この手軽さを活かして、浅漬けにしてみてはいかがでしょうか？
こかぶならではの食感を楽しむことができます。