中央卸売市場の水産物部には、かつおとうにが入荷中です。

※NHK「もりすた！」7月9日放送の内容をもとに作成

 

かつお

入荷中のかつおは気仙沼産。
気仙沼では、6月中旬から水揚げが増えています。

選ぶときのポイントとおいしい食べ方

かつおを選ぶ際には、赤身の色がきれいで、ドリップが出ていないことがポイント。

疲労回復の効果があるかつおは、薬味をたっぷりかけたたたきがおすすめです。

 

うに

うには6月からお盆前が出荷最盛期。
宮城県の南三陸沿岸はうにの好漁場の一つで、栄養豊富なワカメを食べて育ったうには、甘さとコクがあるのが特徴です。

また、ワタが取られて殻つきで売られる「がぜうに」が入荷するのはこの時期だけ。

選ぶときのポイントとおいしい食べ方

うには実がふっくらと盛り上がっているものを選びましょう。

そのまま食べてもおいしいうにですが、ひと手間加えてリゾットにしてもおいしく食べられます。