ゆきな（ちぢみゆきな）の食品成分分析の結果について

1.目的

「ゆきな（ちぢみゆきな）」は地域の特産野菜であり、学校給食や加工品で広く利用されています。
その食品成分が分析されていなかったため、さらなる利用促進へ向けて分析を実施しました。

2.分析機関

　一般社団法人日本食品分析センター

3.分析時期　

　平成29年3月

4.食品名

• ゆきな（ちぢみゆきな）葉　（生）
• ゆきな（ちぢみゆきな）葉　（ゆで）

5.試料について

仙台市及び県内で一般的に栽培されているゆきなについて、流通量が多い平成29年1月30日～2月14日の期間中に3回採取して、それをコンポジット（混和）し、1検体として分析検体としました。

6.分析結果

• ゆきな（ちぢみゆきな）の食品成分分析の結果（PDF：181KB）
• ゆきな（ちぢみゆきな）の食品成分分析の結果詳細（エクセル：17KB）

7.その他

分析結果は、「日本食品標準成分票2015年版（七訂）追補2018年」に収載されました。
下記より該当のページを、PDFデータでご覧いただけます。

「日本食品標準成分票2015年版（七訂）追補2018年」（外部サイトへリンク）