発信情報

平成30年の食品衛生法の改正を契機に、仙台市中央卸売市場内の事業者のみなさまにHACCPに沿った衛生管理を広く周知するため、平成30年から令和6年まで発行していた啓発資料です。

ご覧になりたい資料をクリックしていただくとそれぞれの内容を見ることができます。ファイルはすべてPDF形式です（一部の資料について、発行当時の情報が含まれています）。

HACCPとらのまきバックナンバー

発行年月日順に、発行内容のテーマ名を表示しています。

• 「食品表示の確認」（平成31年10月22日発行）（PDF：626KB）
• 「温度管理」（平成31年4月24日発行）（PDF：766KB）
• 「魚介類由来の健康被害」（令和2年2月12日発行）（PDF：789KB）
• 「HACCP関係書類の保管」（令和2年3月17日発行）（PDF：670KB）
• 「温度管理」（令和2年6月3日発行）（PDF：1,451KB）
• 「HACCPに沿った衛生管理」（令和2年7月6日発行）（PDF：805KB）
• 「ツブ貝によるテトラミン食中毒」（令和2年11月9日発行）（PDF：1,633KB）
• 「シガテラ魚」（令和3年3月15日発行）（PDF：1,557KB）
• 「ヒスタミン食中毒」（令和3年10月26日発行）（PDF：761KB）
• 「ふぐの取り扱い」（令和4年3月25日発行）（PDF：544KB）
• 「交雑ふぐ」（令和4年12月2日発行）（PDF：434KB）
• 「有毒植物」（令和5年3月23日発行）（PDF：827KB）
• 「適切な記録方法」（令和6年3月6日発行）（PDF：1,175KB）