和食のイメージがある大豆料理。
今回は凍り豆腐を使って子どもにも食べやすく,主菜となる料理をご紹介します。

豆腐としめじのグラタン

ケチャップとチーズの味がよく合い,子どもたちに大人気のグラタンです。

ざいりょう4人分

（GIF：9KB）

• もめん豆腐1丁（350g位）
• 豚ひき肉100g
• にんじん2分の1本（80g）
• たまねぎ2分の1個（80g）
• しめじ40g（2分の1株）
• マッシュルーム40g（スライス缶）
• 塩小さじ3分の1
• トマトケチャップ2分の1カップ
• 小麦粉少々
• ピザ用チーズ40g
• （乾燥パセリ・・・少々）

一人分：189kcal

つくりかた

1. もめん豆腐は約2cm位角に切り,ザルにあげ,水気を切っておきます。
2. しめじは石づきを切り落とし,小房に分け,にんじん,たまねぎはみじん切りにしておきます。
3. 鍋に油をしき,豚ひき肉を炒め,にんじん,たまねぎ,マッシュルーム,しめじを加え,さらに炒めます。
4. 塩,ケチャップで味付けし,(1)の豆腐を加え煮ます。水分が多いようだったら,小麦粉を振り入れます。
5. アルミカップに(4)をいれ,その上にピザ用チーズをのせます。
6. オーブントースターまたはオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼き（200℃で5～10分位）,乾燥パセリを散らして出来上がりです。

※生パセリを使うときは,みじん切りにし,15分位水に浸し水気をしぼって,チーズの上にのせてから焼きましょう。

献立のヒント

• 野菜スープなどと組み合わせ洋食献立としてもよいですし,量を少なくして和食の一品としてもよいでしょう。