大豆編

旬の長いもとしめじをとりいれた豆腐料理です。

長いもが入っているので,ふわふわとした食感があり,子どもにも好まれます。

ざいりょう

4人分

木綿豆腐	2分の1丁
長いも	40g
にんじん	中4分の1本
ごぼう	20g
しめじ	40g
むきえび	40g
冷凍 グリーンピース	20g
卵	2分の1個
小麦粉	大さじ1
塩	小さじ2分の1
揚げ油	適量

一人分：265kcal

つくりかた

• 1.木綿豆腐は,さいの目に切りさっと茹でてざるにあげ,水気をよく切っておきます。
• 2.長いもはすりおろし,にんじん,ごぼうは短かめの千切り,しめじは1本ずつにさき,半分に切っておきます。
• 3.むきえびは茹でて,粗みじんにしておきます。
• 4.グリーンピースはさっと湯通ししておきます。
• 5.ボールに1～4と卵,小麦粉,塩を入れ,よく混ぜ合わせます。
• 6.スプーンを使ってだんごにまるめ,約170℃の油に落とし入れ,うすいきつね色に揚げます。

献立のヒント