和食というイメージが強いさばを中華風に仕上げました。
旬の魚を使った子どもにも好まれるメニューです。

さばの野菜あんかけ

香味野菜とケチャップ味で青魚が苦手な子どもにも食べやすくなっています。

ざいりょう4人分

• さば4切れ
• 塩・こしょう少々
• 片栗粉大さじ2
• 揚げ油適量
• にんじん20g
• たまねぎ40g
• チンゲンサイ40g
• しょうが・にんにく少々

• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ1

一人分：191kcal

つくりかた

1. 小さな器に,《調味料》を合わせておきます。
2. さばに塩こしょうで下味をつけ,片栗粉をまぶして油で揚げます。
3. にんじんはいちょう切り,たまねぎはうす切り,チンゲンサイは1cmの幅に切ります。しょうがとにんにくはみじん切りにします。
4. 熱したフライパンに油を入れ,しょうがとにんにくを炒めた後,野菜を炒め,柔らかくなったら合わせ《調味料》で味付けします。
5. 炒めた野菜に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6. 1.のさばに5.のあんをかけて出来上がりです。

献立のヒント

• いわしやたらなど他の魚を使ってもよいでしょう。
• あっさりした卵スープやわかめスープ,きゅうりの中華あえなどと組み合わせてはいかがでしょうか。
• 小さく切った魚とあんかけをからめて丼物にしてもよいでしょう。