とっておきの子育ての話（作ってみよう・子どもの食事・冬(2)：野菜編）

野菜が苦手な子も,グラタンにするとおいしく食べられます。

カラフル野菜グラタン

かぼちゃのホクホク感がホワイトソースにピッタリ！！

ざいりょう4人分

• かぼちゃ240g
• ほうれん草80g
• 玉ねぎ120g
• ベーコン20g
• バター16g
• 小麦粉16g
• 牛乳4分の3カップ（150cc）
• 顆粒コンソメ小さじ2分の1
• 塩0.5g
• ピザ用チーズ20g
• パン粉大さじ1

一人分：359kcal

つくりかた

• (1)ほうれん草は,さっと茹で1センチ位に切ります。かぼちゃは,わたと種を取り2センチ角にして固めに茹でておきます。
• (2)鍋にバターを溶かし,うす切りにした玉ねぎと短冊に切ったベーコンを入れて,十分に炒めます。小麦粉をふり入れさらに炒め,牛乳を少しずつ加えていきトロリとしたら,コンソメ,塩で味をととのえます。
• (3)(1)と(2)を軽くまぜあわせ,耐熱皿に入れ,上にチーズパン粉を散らし,200～220℃のオーブンで焼き,焼き色がついたら,できあがりです。

献立のヒント

• 主食はパン,汁物はコンソメスープにし副菜にサラダなどを合わせるとよいでしょう。
• ほうれん草の代わりに,ブロッコリーを入れてもよいでしょう。