夏野菜とカレー粉を使って暑い季節にぴったりなスープを作りました。こどもたちの大好きなカレー味です。

夏野菜のスープカレー

サラサラのカレースープに大きめの具が特徴です。
暑い夏に食欲をそそります。

ざいりょう4人分

• 鶏もも肉80g（小麦粉　適量）
• かぼちゃ大さじ1
• ズッキーニ大さじ1
• ピーマン大さじ2
• なす適量
• ミニトマト4個
• じゃがいも中1個
• 揚げ油適量
• 水800cc位
• コンソメの素1個
• カレールウ2～3皿分
• ケチャップ小さじ1
• ソース小さじ1
• しょうゆ小さじ1

一人分：275kcal

（1）

（2）（3）

作り方

1. 鍋に水、コンソメの素を入れひと煮たちさせます。火を弱めカレールウを入れて溶けたら、ケチャップ、ソース、しょうゆで味を調え、カレースープをつくります。
2. もも肉は大きめに切り、小麦粉をまぶし、約170℃で揚げます。
3. かぼちゃはくし型に、ズッキーニは5mm位の輪切り、ピーマン、なす、じゃがいもは縦に4分の1に切り素揚げします。
   ミニトマトは水洗いしておきます。
4. 器に2.の鶏肉、3.の野菜を盛り付け、1.のカレースープを注いで出来上がりです。

メニューのヒント

• ヨーグルトドリンクなどの乳酸飲料を添えるといいでしょう。
• 骨付きの手羽元を使うとより本格的です。また、じゃがいもの代わりに、フライドポテトを使ってもよいでしょう。
• 白いごはん（又はバターライス）は別のお皿に盛り付け、食べるときは、ごはんにカレースープをかけながらでもよいですし、スープの中にごはんを入れてもよいでしょう。