和食のイメージがある大豆料理。今回は和風の味付けで、こども向きに食べやすく、夏向きでさっぱりしたサラダをご紹介します。

大豆とハムのサラダ

ちょっぴり甘く、さっぱりとした夏向きのサラダです。
ごまドレッシングの香りがよく、大豆のおいしさを味わう一品です。

ざいりょう4人分

• 大豆40g（ゆで大豆缶の場合小1缶）
• ロースハムうすぎり2枚（40g）
• にんじん中2分の1本（50g）
• きゅうり2分の1本（40g）
• ホールコーン缶小3分の1缶（40g）

《ドレッシング》

• 砂糖大さじ1
• しょうゆ小さじ3分の2
• 酢大さじ2分の1
• 白すりゴマ大さじ1

一人分：103kcal

作り方

1. 大豆は前日の晩に水につけ、翌日軟らかく煮ておきます。（ゆで大豆缶などを使う場合は、そのまま使います）
2. ロースハム、にんじん、きゅうり等は、1cmくらいの角切りにし、大豆の大きさに合わせます
3. （2）のにんじんをゆで、荒熱をとり、冷めたら他の材料とドレッシングをあわせ、できあがり。
   ※材料の野菜を「せん切り」にしてもよいでしょう。

献立のヒント

• 大豆を使用したサラダは和風献立にも洋風献立にも合います。ボリュームのあるサラダなので、シンプルなムニエルやすまし汁等が合います。