凍り豆腐を使ってこどもにも食べやすく、主菜となる料理をご紹介します。

豆腐としめじのグラタン

ケチャップとチーズの味がよく合い、こどもたちに大人気のグラタンです。

ざいりょう4人分

• もめん豆腐‥‥1丁（350g位）
• 豚ひき肉‥‥100g
• にんじん‥‥2分の1本（80g）
• たまねぎ‥‥2分の1個（80g）
• しめじ‥‥40g（2分の1株）
• マッシュルーム‥‥40g（スライス缶）
• 塩小さじ‥‥3分の1
• トマトケチャップ‥‥2分の1カップ
• 小麦粉‥‥少々
• ピザ用チーズ‥‥40g
• （乾燥パセリ‥‥少々）

一人分：189kcal

つくりかた

1. もめん豆腐は約2cm位角に切り、ザルにあげ、水気を切っておきます。
2. しめじは石づきを切り落とし、小房に分け、にんじん、たまねぎはみじん切りにしておきます。
3. 鍋に油をひき、豚ひき肉を炒め、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、しめじを加え、さらに炒めます。
4. 塩、ケチャップで味付けし、(1)の豆腐を加え煮ます。水分が多いようだったら、小麦粉を振り入れます。
5. アルミカップに(4)を入れ、その上にピザ用チーズをのせます。
6. オーブントースターまたはオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼き（200℃で5～10分位）、乾燥パセリを散らして出来上がりです。

※生パセリを使うときは、みじん切りにし、15分位水に浸し水気をしぼって、チーズの上にのせてから焼きましょう。

献立のヒント

• 野菜スープなどと組み合わせ洋食献立としてもよいですし、量を少なくして和食の一品としてもよいでしょう。