旬のきのこをたくさん使った簡単な炒めものです。

のこのこビーフンソテー

薄味でも具の旨味でおいしく食べられます。

ざいりょう4人分

• ビーフン‥‥20g
• ハム‥‥4枚
• にんじん‥‥4分の1本
• ピーマン‥‥1個
• 黄パプリカ‥‥8分の1個
• たまねぎ‥‥4分の1個
• しめじ‥‥20g
• えのき‥‥20g
• 生しいたけ‥‥2枚
• 炒め油‥‥小さじ2
• 塩‥‥小さじ4分の1
• こしょう‥‥少々

一人分：69kcal

つくりかた

1. ビーフンはもどして、10cmくらいの長さに切っておきます。
2. ハム、にんじん、ピーマン、黄パプリカは千切り、たまねぎは薄切りにします。
3. きのこ類は石づきをとります。しめじは小房に分け、えのきは2cmくらいの長さに切り、生しいたけは薄切りにします。
4. 熱したフライパンに油を入れ、2の材料を炒めます。
5. 4に火が通ったら、しめじとえのき、生しいたけを加えてしんなりするまで炒めます。
6. 塩とこしょうで味を整え、1のビーフンを加えて、炒めて完成です。

献立のヒント

• 和洋中どの料理と組み合わせてもよく合います。
• コンソメやしょうゆで味付けをしてもおいしいです。
• ビーフンを主食としてもよいでしょう。