大豆編

旬の長いもとしめじをとりいれた豆腐料理です。

長いもが入っているので、ふわふわとした食感があり、こどもにも好まれます。

ざいりょう　4人分

• 木綿豆腐‥‥2分の1丁
• 長いも‥‥40g
• にんじん‥‥中4分の1本
• ごぼう‥‥20g
• しめじ‥‥40g
• むきえび‥‥40g
• 冷凍グリーンピース‥‥20g
• 卵‥‥2分の1個
• 小麦粉‥‥大さじ1
• 塩‥‥小さじ2分の1
• 揚げ油‥‥適量

一人分：265kcal

つくりかた

• 1.木綿豆腐は、さいの目に切りさっと茹でてざるにあげ、水気をよく切っておきます。
• 2.長いもはすりおろし、にんじん、ごぼうは短かめの千切り、しめじは1本ずつにさき、半分に切っておきます。
• 3.むきえびは茹でて、粗みじんにしておきます。
• 4.グリーンピースはさっと湯通ししておきます。
• 5.ボールに1～4と卵、小麦粉、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 6.スプーンを使ってだんごに丸め、約170℃の油に落とし入れ、うすいきつね色に揚げます。

献立のヒント