とっておきの子育ての話（作ってみよう・こどもの食事・冬(3)：大豆編）

大豆編

おなじみの「マーボー豆腐」をアレンジし、こどもにも食べやすく、主菜となる料理をご紹介します。

いつものマーボー豆腐にカレー風味をきかせた食欲をそそる一品です。

ざいりょう4人分

つくりかた

• 1. もめん豆腐は大きめのさいの目に切り、コンソメスープで煮ます。
• 2. 根生姜、にんにく、にんじん、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにしておきます。
• 3. 干ししいたけは水（又は湯）でもどし、他の野菜と同様にみじん切りにします。
• 4. 鍋に油を熱し、根生姜、にんにく、豚ひき肉、にんじん、たまねぎの順に炒めます。《調味料》で味付けをし、ピーマンを加えてさらに炒め、1.の豆腐とコンソメスープ50ccほど入れ混ぜ合わせて出来上です。
• （スープの量はお好みで調節しましょう）

• 使用する肉は鶏肉でも牛肉でもよいでしょう。
• 豆腐の代わりに、じゃがいも、春雨でもおいしくできます。

献立のヒント

ご飯によく合う一品です。春雨スープや中華風コーンスープと組み合わせてはいかがでしょうか

ご飯の上にのせて、マーボー丼にしてもおいしいです。