今回は、ヘルシーでおいしい豆腐のつくね揚げをご紹介します。

豆腐のつくね揚げ

ヘルシー＆リーズナブル・・・
こどもから大人まで、みんなに人気です！

ざいりょう3～4人分

• もめん豆腐‥‥200g
• 鶏ももひき肉‥‥50g
• むきえび‥‥50g
• 長ねぎ‥‥30g
• にんじん‥‥30g
• 干ししいたけ‥‥6g（2枚）
• 卵‥‥3分の1個（20g）

《調味料》

　　さとう‥‥小さじ2

• 片栗粉‥‥大さじ2
• パン粉‥‥カップ2分の1
• 揚げ油‥‥適量

一人分：108kcal

つくりかた

• 1. 戻した干ししいたけ、にんじん、長ねぎはみじん切り、むきえびは細かくたたき、豆腐はつぶしてザルにあげておきます。
• 2. ボールに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 3. 食べやすい大きさのだんごに丸め、低めの温度（140℃位）でじっくり揚げます。

献立のヒント

• つくね揚げで余った卵でニラ玉汁を作り、焼きビーフンとブロッコリーを添えて。
• 豆腐と合わせる食材を変えたり、あんかけにしたりバリエーションを楽しみませんか。
  • 具を変えて
    • 豆腐＋ツナ缶＋長ねぎ
    • 豆腐＋鶏ももひき肉＋たまねぎ
  • あんかけにして
    • （基本）だし汁、みりん、しょうゆを片栗粉でとじて。
    • （応用）基本のあんに野菜、きのこをいれて。