今回は,骨を気にせずに,パクパク食べられる魚料理をご紹介します。

さかなのすりみ汁

市販品とはひと味違う手作りすりみ。
ふわふわのすりみ汁で心も体もぽかぽか！

ざいりょう3人分

• いわし2尾（さんまなら1尾）

• とうふ6分の1丁
• だいこん2cm
• にんじん2cm
• ねぎ20cm
• しょうゆ小さじ1
• 水3カップ

一人分：104kcal

作り方

• 1.野菜と豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。
• 2.いわしを開き,骨をとり,包丁でペースト状になるまでたたきます。《調味料》を混ぜ合わせ,すりみを作り
• 　ます。（フードプロセッサーを使ってもできます。）
• 3.野菜がやわらかくなったら,すりみをスプーンなどで鍋の中に落とし,煮えたら豆腐,ねぎを入れて味付けを
• 　します。

献立のヒント

• 冬至に食べるとかぜをひかないと言われる冬至かぼちゃを添えて。
  

• いわしの手開き

• (1)いわしは頭を落とし,腹に切り目を入れてはらわたを出し,水洗いする。
• (2)切り口から親指を中骨の上側に差込み,尾のほうへ滑らせる。
• (3)次に親指を中骨の下に差込み,身を開きながら尾のほうへすべらせる。
• (4)中骨を尾のつけ根で折り,頭のほうに向かって静かに引きながら骨をはずす。