冬が旬の白菜を使った料理をご紹介します。いろいろな野菜がたくさん食べられるおすすめの一品です。

白菜のクリーム煮

風邪などをひいて体力をつけたいとき、心も体もポカポカになるメニューです。

ざいりょう4人分

• 白菜‥‥4分の1個
• たまねぎ‥‥中1個
• にんじん‥‥小1本
• ベーコン‥‥40g
• ホールコーン缶‥‥20g
• ブロッコリー‥‥80g
• バター‥‥大さじ1
• 小麦粉‥‥大さじ1
• 牛乳‥‥200cc
• コンソメスープ‥‥100cc（水100cc、コンソメ2分の1個）
• 塩・こしょう‥‥少々

一人分：269kcal

つくりかた

• 1. ブロッコリーは一口大の小房に分けてさっと茹で、コーン缶は水気を切っておきます。
• 2. 白菜はザク切り、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ベーコンは千切りにします。（切り方はお好みで）
• 3. 鍋にバターを溶かし、ベーコン・たまねぎ・にんじんを炒めます。バターが全体に混ざったら小麦粉を振り入れ、よく炒めます。
• 4. 3.の鍋にスープ・白菜・コーンを入れてよく混ぜ、煮立ったら弱火にし、フタをして材料が柔らかくなるまで煮ます。
• 5. 4.に牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を整え、茹でたブロッコリーを加えて出来上がりです。

小麦粉は茶こしを使って加えると、ダマにならずに仕上がります。

ご飯の上にかけてオーブンで焼くと、ドリアになります。

メニューのヒント

• 鶏肉やさけ、豆腐などをベーコンの代わりに加えると、ボリュームアップします。
• クリーム煮は、とろみを押さえてミルクスープにしてもよいでしょう。
• もう一品組み合わせるなら・・・
  • 魚の照り焼き（冬ならブリ）みりん、しょうゆに5分ほど漬け込んで焼く。（すりおろした生姜を加えても美味しいです。）