仙台市中央卸売市場の水産物部には、旬の「メバチマグロ」が入荷しています！

メバチマグロ

※NHK「もりすた！」11月2日放送の内容をもとに作成

 

塩釜産「メバチマグロ」の入荷が嬉しい季節です！

「三陸塩竈ひがしもの」

そして、こちらは普通の「メバチマグロ」ではないんです！

今の時期に水揚げされた「メバチマグロ」の中でも、塩釜港で水揚げされ、鮮度や脂ののりなど仲買人の目に

かなった特に品質が良い、40kg以上のものを、三陸東沖のものという意味で「三陸塩竈ひがしもの」と名付け

てブランド化しています。

9月ごろから出回り始めていますが、秋口から冬にかけて、三陸東沖から水揚げされる「メバチマグロ」は

餌となるサンマやイワシが大量に三陸東沖に集まるため、良質な脂をたっぷりと蓄え、魚体は丸みを帯び

旨味が一段と強くなります！

一流の目利き人が厳選しているので、まさに一級品！

見た目にも美しく、赤身は強めで透明感がありますね！

 

中トロはスジが少なくキメが細かく、赤身と脂の白と赤のグラデーションがとても綺麗です。

画像だけでも食欲をそそりますね！

 

「三陸塩釜ひがしもの　メバチマグロ」のおいしい食べかた

こんな素敵な食材はシンプルにお刺身でいただきましょう！

生マグロならではの、ねっとりと舌にからむような柔らかい食感と香りがあり、赤身が甘く、何切れでも

食べられる美味しいマグロです！

 

今しか食べられない「三陸塩釜ひがしもの」の「メバチマグロ」をぜひご賞味ください！