料理のついでに、こまめに冷凍しておくのがコツ。忙しいあなたの頼もしい助っ人となることでしょう。

常備しておくと便利なもの（市販品）

冷凍野菜

• いんげん
• かぼちゃ
• ブロッコリー
• ミックスベジタブル等

冷凍食品

• コロッケ
• ハンバーグ
• おにぎり
• チャーハン
• フライドポテト等

冷凍庫の食品を使うときは

• 冷凍野菜（ブロッコリー・ミックスベジタブル等）は、凍ったまま炒めたり、スープ等に入れて加熱します。冷凍野菜は、ほとんどが冷凍前に軽く加熱してありますので、煮過ぎないように注意しましょう。
• 食パン等はそのままオーブントースターで焼くと焼きたての味に！

食品を冷凍する4つのポイント

• 加熱したものは、よく冷ましてから。
• ビニールパックの空気を抜いて。
• 内容、月日をメモして。
• 金属トレーの上におくとよい。

冷凍しておくと便利なもの（自家製）

多めに調理して残りを保存

• ごはん、茹でたうどん、スパゲティなど一食分ずつ、ラップに包んで。
• サンドイッチ（ゆで卵、ハム、パセリ、ツナ、など）一食分ずつラップして冷凍
• 薄焼き卵、錦糸卵・揚げたトンカツ、フライ、天ぷらなど・きんぴらごぼう、煮豆など

きのこ、海そうなど

• 生のきのこ類　そのままラップで包んで
• 干ししいたけ、ひじき　戻してラップで包んで
• わかめ　戻して切って1回分ずつ
• 油あげ　油抜きして刻んだり。甘辛煮にして。忙しい時は袋のまま冷凍OK

野菜類

• かぼちゃ　カットしてゆでる、煮る、蒸す、マッシュするなどして
• 長ねぎ　カットして1食分ずつ、ラップに包んで。
• にんにく、しょうが　みじん切りやすりおろしにして。
• じゃがいも　茹でたもの、煮たものは適さないけれども、マッシュはOK

→→

注）冷凍したものは、1カ月をめやすにして使いきりましょう。

食事

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