ミートローフの中にゆでたじゃがいもを入れたヘルシーな料理をご紹介します。

ポテトミートローフ

ゆでたじゃがいもが入っているので、口あたりがやわらかです。

ざいりょう4人分

• 豚ひき肉150g
• じゃがいも中1個
• 玉ねぎ4分の1個
• パン粉大さじ4
• 卵2分の1個
• 牛乳大さじ1
• 塩・こしょう少々
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ1
• ソース大さじ1

つけあわせ

• ブロッコリー2分の1個

1人分：149kcal

つくりかた

1. じゃがいもは1センチ角に切り、かためにゆでておきます。
2. ボールに豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、溶いた卵を入れます。パン粉と牛乳、塩、こしょうを加えよく混ぜ、さらにゆでたじゃがいもを加え軽く混ぜます。
3. オーブンの天板にサラダ油をうすくぬり2.を入れます。180℃のオーブンで15分くらい焼きます。
4. 焼きあがったら食べやすい大きさに切り、ケチャップとソースを混ぜたものをかけて、ゆでたブロッコリーを添えます。

献立のヒント

• 主食はご飯でもパンでもよいでしょう。グリーンアスパラや春キャベツを使ったスープを組み合わせて春らしく・・・
• じゃがいもはゆでてつぶしてから混ぜてもよいでしょう。じゃがいもの他にゆでたにんじんやコーンを入れると彩りがきれいになります。
• 冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにしてもよいでしょう。